Paprastos kynvos salotos

Paragaukite salotų su virta kynva, šiek tiek patroškintomis daržovėmis (galima naudoti ir žalias), šviežiu agurku, žolelėmis, saulėgrąžomis, alyvuogių aliejaus ir citrinos padažu.

Kynva – tai Pietų Amerikoje augantis augalas, turintis itin maistingas ir visame pasaulyje vertinamas sėklas. Jame gausu mangano, fosforo, vario, magnio ir geležies. Neturi glitimo. Plačiau apie kynvą skaitykite čia.

Jums reikės:

• 1 stiklinės kynvos,
• 1,5 stiklinės vandens (kynvai išvirti),
• šiek tiek druskos
• 1 stiklinės pjaustytų saliero stiebų arba šparaginių pupelių,
• 2 nedidelių plonai supjaustytų morkų,
• ½ paprikos,
• 1 pomidoro,
• 1 agurko,
• ¼ stiklinės šviežių smulkintų žolelių – baziliko arba petražolės,
• ½ stiklinės gliaudytų saulėgrąžų.

Padažui:

• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus,
• 2 valg. š. šviežiai išspaustų citrinos sulčių,
• žiupsnelio druskos,
• žiupsnelio pipirų,
• pasirinktinai: žiupsnelio aitriosios paprikos, žiupsnelio česnako miltelių arba skiltelės šviežiai spausto česnako, žiupsnelio imbiero miltelių arba gabaliuko išspausto šviežio imbiero.

Kynvą pamirkykite šaltame vandenyje apie 5 min., gerai išskalaukite, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir pasūdę virkite apie 15 min. (Kynvą galima išvirti iš anksto ir laikyti šaldytuve.)

Apie 5 min. troškinkite (geriausia garuose) plonai supjaustytas morkas, papriką ir salierą arba šparagines pupeles, nuvarvinkite vandenį, perskalaukite šaltu vandeniu ir vėl nuvarvinkite.

Susmulkinkite agurką, pomidorą bei žoleles ir sudėkite į indą salotoms. Suberkite kynvą, sudėkite troškintas daržoves.

Paruoškite padažą, gerai išmaišydami visus jo ingredientus, ir užpilkite ant salotų. Skanaus!